Rastlina ako je amarant (Amaranthus) sa tiež nazýva shiritsa a patrí do rodu rodiny amarantov. V prírodných podmienkach sa vyskytuje v Indii, Amerike a Číne. Amarant trikolóra vo východnej Ázii sa pestuje ako zelenina. Tento druh sa spolu so smutným a chvostovým amarantom často pestuje ako okrasná rastlina. Pred 8 000 rokmi sa takáto rastlina, ako napríklad fazuľa a kukurica, stala hlavnou obilnou plodinou ľudí, ktorí žili na území, kde sú teraz Južná Amerika a Mexiko, alebo skôr Aztékovia a Inkovia. Existujú druhy, ktoré sa dnes pestujú aj ako obilniny, napríklad paniculate alebo amarant. A sú tu také, ktoré sa považujú za burinu, napríklad amarant vyhodený späť alebo namodralý. Rastlina sa dostala do európskych krajín vďaka španielskym námorníkom. Spočiatku sa používal iba na dekoratívne účely, ale od 18. storočia sa amarant začal pestovať ako obilniny alebo krmoviny. Grécke slovo „amaranth“ v preklade znamená „nezmyselný kvet“. V Rusku je táto rastlina často označovaná ako aksamitnik, mačací chvost, chobotnica, kohútikový hrebeň a tiež zamat.
obsah
Rysy amarantu
Výhonky tejto rastliny sú jednoduché alebo rozvetvené. Alternatívne plné listy môžu byť vajcovité, kopinaté alebo kosoštvorcové. Dno listu je pretiahnuté do stopky, zatiaľ čo horná časť dosky má zárez a malé zaostrenie. Axilárne kvety sa zhromažďujú vo zväzkoch, môžu mať červenú, fialovú, zlatú alebo zelenú farbu. Apikálne kvety sú súčasťou uškovitých tvarov. Ovocie predstavuje krabica s malými semienkami vnútri. Farba samotnej rastliny môže byť purpurová, zelená alebo purpurová, existujú však druhy, v ktorých amarant kombinuje všetky tieto farebné odtiene naraz. Výška tejto rastliny sa pohybuje od 30 do 300 centimetrov (v závislosti od druhu). V polovici zemepisnej šírky sa pestuje ako jednoročná rastlina.
Rastúci amarant zo semien
siatie
Je veľmi ľahké pestovať taký kvet. V niektorých oblastiach je možné vysiať priamo do otvorenej pôdy už v posledných dňoch apríla, ale pôda by sa mala zahriať do 10 stupňov do hĺbky 4 až 5 centimetrov. Pred vysiatím je však potrebné pripraviť miesto, preto je potrebné pri vykopávaní pridať minerálnu zmes (na 1 m)2 asi 30 gramov látky) alebo môžete použiť komplexné hnojivo podľa pokynov k nemu pripojených. Rastlinu je potrebné kŕmiť s mierou. Faktom je, že veľké množstvo dusíkatých hnojív prispieva k tomu, že sa v kvete vyskytujú dusitany, čo predstavuje riziko pre ľudské zdravie. V prípade, že sejba semien sa uskutoční včas, potom amarant začne rýchlo rásť a buriny vytrie, takže nebude potrebné burinu. Na siatie vo vlhkej pôde sa vytvoria drážky a do nich sa položia semená, zatiaľ čo je potrebné ich zakopať iba jeden a pol centimetra. Aby to bolo pohodlnejšie, môžete zmiešať malé semená s pilinami alebo obyčajným pieskom (1:20), čo veľmi uľahčí výsev. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť asi 45 centimetrov, zatiaľ čo vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť od 7 do 10 centimetrov. V tomto ohľade pestovatelia kvetín s dostatočnými skúsenosťami radia, aby sa semená pri výseve nemiešali s ničím, ale aby sa jednotlivé semenáčky postupne rozložili. Po približne 1 - 1,5 týždňoch sa objavia prvé sadenice, po ktorých bude potrebné podľa potreby riediť a uvoľniť povrch pôdy medzi kríkmi. Ak sa siatie uskutočnilo v máji, bude tiež potrebné burinu vytiahnuť. Keď je výška puzdra 20 cm, musí sa kŕmiť hnojivom obsahujúcim dusík, ale súčasne sa odoberie ½ dávky odporúčanej na obale. Nezáleží na tom, na aký účel pestujete túto rastlinu, úplnú zrelosť dosiahne až 3–3,5 mesiaca po zasiatí.
sadenice
Ak chcete, môžete pestovať amarant cez sadenice, čo je celkom jednoduché. Výsev semien pre sadenice sa uskutočňuje v posledných marcových dňoch. Na siatie môžete použiť bežné plastové kontajnery alebo jednoduché hrnce dosahujúce výšku 10 centimetrov. Výsev sa vykonáva vo zvlhčenej pôde, zatiaľ čo semená sú zakopané o 15 - 20 mm. Potom sa nádoba prenesie na dobre osvetlené teplé miesto. Je potrebné zalievať plodiny striekacou fľašou, zatiaľ čo sadenice sa objavia najrýchlejšie, ak je teplota vzduchu 22 stupňov. Ak sa všetko urobí správne, prvé sadenice uvidíte po 7 dňoch. Keď sa výhonky objavia, musí sa vykonať riedenie a slabé výhonky sa musia odstrániť. Zber v jednotlivých kvetináčoch (priemer 12 centimetrov) sa uskutočňuje, keď rastliny majú 3 skutočné listy.
Pristátie na otvorenom teréne
Aký čas zasadiť
Keď sa pôda dobre zahreje a mrazy zostanú pozadu, bude potrebné transplantovať sadenice do otvorenej pôdy. Tento čas spravidla pripadá na stredné alebo posledné dni mája. Miesto výsadby by malo byť slnečné a dobre odvodnené, zatiaľ čo pôda by mala byť ľahká, bohatá na živiny as potrebným množstvom vápna. Takáto rastlina je pomerne nenáročná, treba však poznamenať, že sa bojí mrazu a malo by sa zabrániť jej pretečeniu. Skôr ako začnete s výsadbou, musíte do pôdy hnojiť pridaním nitroammofosku na kopanie (20 gramov látky na 1 meter štvorcový).
vylodenie
Vzdialenosť medzi rastlinami závisí od druhu a odrody. Medzi riadkami teda musíte nechať 45 - 70 centimetrov a medzi kríkmi - 10–30 centimetrov. Vysadené rastliny sa budú musieť pravidelne zalievať, až kým ochorejú a nezačnú rásť. V prípade zamrznutia musia byť rastliny zakryté.
Ošetrovacie funkcie
O takúto rastlinu je potrebné sa starať, až kým nevyrastie.V prvých štyroch týždňoch sa vysadené rastliny vyznačujú pomalým rastom a vývojom, a preto sa musia zalievať, burinu a uvoľňovať včas. Amaranty potom začnú rásť a vyvíjať sa niekoľkokrát rýchlejšie a burinu vyhladia. V niektorých prípadoch môže takáto kvetina dorásť o 7 cm za 24 hodín. Pestovanú rastlinu už nie je potrebné zalievať, pretože jej koreňový systém sa prehlbuje do zeme a tam vytvára vodu pre seba. Ale v prípade dlhodobého sucha potrebuje amarant polievanie.
Pre jednu sezónu sa tieto kvety musia kŕmiť trikrát alebo štyrikrát. Na tieto účely sa odporúča použiť roztok popola (200 gramov na vedro vody) alebo mulleínu (1 diel látky na 5 dielov vody). Amarant je potrebné kŕmiť skoro ráno, zatiaľ čo miesto sa musí najskôr napojiť.
Choroby a škodcovia
Pestovanie amarantu je veľmi ľahké a navyše je vysoko odolné voči rôznym škodlivým hmyzom a chorobám. Ale v niektorých prípadoch sa na ňom môže usadiť únosec alebo voška. Vo výhonkoch dochádza k vývoju lariev weevilov, takže kvet začína zaostávať v raste. Vošky môžu poškodiť iba mladý exemplár, a to najčastejšie, keď je letné obdobie dosť daždivé. Vošky a úhyny sa môžete zbaviť pomocou Karbofos (Fufanon) alebo Actellik.
Ak je pôda presýtená vlhkosťou, môže to spôsobiť vznik plesňových chorôb. Na ošetrenie rastliny sa musí ošetriť fungicídnymi činidlami, napríklad sulfátom medi, koloidnou sírou, oxychloridom medi a inými podobnými prípravkami.
Po odkvitnutí
Zber osiva
Vyberte najväčšie exempláre, z ktorých budete zbierať semená. Od nich nemusíte odrezávať lístie. Potom, čo listové platne v spodnej časti začervenajú, uschnú a odumrú, a stonka získa belavý odtieň, môžete začať zbierať semená. Ak to chcete urobiť, v suchom slnečnom dni musíte odrezať kvetenstvo z týchto kríkov, zatiaľ čo musíte začať od spodnej časti výhonku. Potom sa kvetenstvo prenesie do suchej vetranej miestnosti, aby vyschlo. Po pol mesiaci sa musí sušené kvetenstvo trieť rukami, zatiaľ čo všetky semená vypadnú. Zozbierajte a preosejte pomocou jemného sita. Mali by sa skladovať v papierovom vrecku alebo škatuli. Tieto semená si zachovávajú vysoké percento klíčivosti po dobu 5 rokov.
prezimovanie
V stredných zemepisných šírkach táto kvetina nedokáže prežiť, aj keď je zima pomerne teplá, preto sa pestuje ročne. Po uplynutí obdobia aktívneho rastu sa musia zvyšky kvetov zhrabnúť a zničiť. V prípade, že rastliny boli úplne zdravé, potom sú ich zvyšky celkom vhodné na položenie do kompostovej jamy. Ošípané a hydina sa tiež môžu ako krmivo podávať všetky časti amarantu, okrem koreňov. Faktom je, že taká rastlina obsahuje bielkoviny, veľké množstvo karoténu, bielkoviny a vitamín C.
Hlavné odrody a druhy s fotografiami a názvami
Amaranth paniculata alebo karmín (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Často sa používajú na zdobenie kvetinových záhonov a tiež sa používajú na rezanie a na zostavovanie kytíc, bežných aj zimných. Na výšku môže taký ročný dosah dosiahnuť 75 - 150 centimetrov. Listové doštičky majú podlhovasto vejcovú, hnedočervenú farbu, ich vrchol je predĺžený. Malé červené kvety sú súčasťou vzpriamených kvetenstvo. Kvitnutie začína v júni a trvá až do prvého mrazu. Pestuje sa od roku 1798. Existuje niekoľko foriem:
- nana - poddimenzovaná forma, výška kríka nepresahuje pol metra;
- cruentus - klesajúce kvetenstvo pozostáva z červených kvetov;
- sanguineus - kvetenstvo je usporiadané zvisle a má závesné špičky.
Najpopulárnejšie sú nízko rastúce odrody, ktorých výška je od 25 do 40 centimetrov:
- Roter Paris a Roter Dam - výška kríka je od 50 do 60 centimetrov, listy sú tmavo červené a kvety sú gaštanovo hnedé.
- Grunefakel a Zwergfakel - výška kríka nie je vyššia ako 35 centimetrov, s kvetenstvom tmavozelenej a fialovej farby.
- Hot Biscuit je najvyššia odroda, takže krík môže dosiahnuť 100 centimetrov. Kvetenstvo je oranžovo-červené a listy sú zelené.
Amarant tmavý alebo smutný (Amaranthus hypochondriacus)
Tento druh je nerozvetvený a jeho priemerná výška je asi 150 centimetrov. Špicaté listy majú tvar podlhovastého kopijovitého tvaru a sú natreté zeleno-fialovou alebo fialovou farbou. Vertikálne usporiadané kvetenstvo má tvar bodcovitých lamiel. Môžu mať rôzne farby, ale najbežnejšie sú tmavočervené. Pestuje sa od roku 1548. Existuje krvavo červená forma nazývaná sanguineus, ktorá má visiace kvetenstvo. odrody:
- Pigmy Torch - krík dosahuje výšku 60 centimetrov. Kvetenstvo je tmavo fialové, ale na jeseň menia farbu na gaštan, zatiaľ čo listy sú viacfarebné.
- Green Tamb - výška kríka je asi 40 centimetrov. Farba je zmesou rôznych odtieňov smaragdového odtieňa. Často sa používajú na vytváranie suchých kytíc.
Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)
Tento amarant je dekoratívny list. Výška puzdra sa môže meniť od 0,7 do 1,5 metra. Výstrely sú vzpriamené, vytvárajú pyramídové kríky. Listové listy sú predĺžené, sú úzke alebo vejčité, niekedy zvlnené. Ich farbu tvoria 3 farby, a to zelená, žltá a červená. Mladé lístie je veľmi nápadné a má bohatú farbu. Kvitnutie trvá od začiatku leta do prvého mrazu. Existuje niekoľko odrôd:
- vŕba (salicifolius) - úzke vlnité lístkové listy sú natreté v zelenohnedej farbe, ich dĺžka je 20 cm a šírka je 0,5 cm;
- červeno-zelená (rubriviridis) - lístkové listy fialovo rubínovej farby, na nich sú zelené škvrny;
- červená (ruber) - krvavo-červené lístkové platne;
- svetlé (nádhera) - na tmavo zelených listových doskách sú hnedé škvrny.
Populárne odrody:
- Osvetlenie - silný krík dosahuje výšku 0,7 m. Listy sú veľké a veľmi krásne. Mladé lístie má žlto-červenú farbu, zrelšie lístie je oranžovo-červené a spodné je bronzový odtieň.
- Aurora - apikálne listy sú zvlnené a natreté žlto-zlatou farbou.
- Early Splender - apikálne lístkové dosky bohatej karmínovej farby, zatiaľ čo spodné listy sú takmer čierne so zelenkavo-fialovým odtieňom.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
V prírodných podmienkach sa vyskytuje v tropických regiónoch Ázie, Afriky a Južnej Ameriky. Silné vzpriamené výhonky môžu dosiahnuť výšku 150 centimetrov. Veľké podlhovasté lístkové listy sú zafarbené zeleno-fialové alebo zelené. Malé kvety môžu byť zelenkavo žlté, tmavo červené alebo karmínové. Sú súčasťou glomerúl sférického tvaru. A tieto glomeruly sa zhromažďujú v dlho visiacich kvetinách paniculate. Kvitnutie je pozorované od začiatku leta do októbra. Pestuje sa od roku 1568. Existuje niekoľko foriem:
- bielo - belavé zelené kvety;
- zelená - kvetenstvo je svetlozelené, táto forma je obľúbená medzi kvetinármi;
- guľovitý tvar - kvety sa zbierajú vo víre a sú veľmi podobné dlhým guľôčkam navlečeným na výhonku.
Populárne odrody:
- Rothschwants - farba kvetenstvo je červená.
- Grunschwants - farba kvetov je bledozelená.
Tieto dve odrody majú krík vysoký asi 75 centimetrov. Rastlina je pomerne silná a veľká.
Výhody a poškodenie amarantu
Mnohí vedci nazývajú amarantom rastlina 21. storočia, veriac, že dokáže liečiť a nakŕmiť celé ľudstvo. Samozrejme to nebolo bez preháňania. Avšak ktorákoľvek z častí rastlín sa môže jesť, sú veľmi výživné a užitočné.Najviac oceňované sú semená amarantu. Zloženie takejto rastliny obsahuje komplex mastných kyselín potrebných pre ľudské telo, napríklad: stearová, olejová, linoleová a palmitová. Amarant sa preto používa pri výrobe potravinových výrobkov. Obsahuje tiež skvalén, vitamíny B, C, D, P a E, rutín, karotén, steroidy, žlč a kyselinu pantoténovú atď.
Ak porovnáte listy amarantu so špenátom, potom majú takmer rovnaké množstvo živín. Amarant však má omnoho kvalitnejšiu bielkovinu. Tento proteín obsahuje aminokyselinu, ktorá je pre ľudské telo veľmi užitočná - lyzín. Z hľadiska obsahu je amarant iba o málo horší ako sójový proteín, ale súčasne je bielkovina z amarantu rýchlejšie stráviteľná v porovnaní s rovnakou látkou obsiahnutou v pšenici, sóji alebo kukurici. Japonci veria, že zelené rastliny sú veľmi podobné chobotnici. Pri každodennom používaní v potrave bude telo nabudené a omladené.
Môžete jesť lístie zeleniny aj okrasných rastlín, ktoré tiež obsahujú obrovské množstvo bielkovín, vitamínov a užitočných stopových prvkov. Zároveň sa však semená dekoratívnych foriem neodporúčajú na použitie v potravinách. Okrasné a liečivé druhy sa dajú veľmi ľahko od seba rozlíšiť podľa ich semien. Takže v okrasných rastlinách sú o niečo tmavšie ako v zelenine.
Olej z tejto rastliny sa cení predovšetkým nad všetkými ostatnými rastlinnými olejmi. Tým dvakrát prevyšuje olej z rakytníka rakytníka vo svojich liečivých schopnostiach. Masky a krémy s týmto olejovým odtieňom upokojujú, omladzujú pokožku a chránia pred patogénnymi baktériami.
Ak sú semená klíčené, potom sa ich zloženie podobá zloženiu dojčiacej ženy. Často sa používajú v medicíne a pri varení.
Čaj vyrobený z listov amarantu môže pomôcť vyrovnať sa s aterosklerózou, dysbiózou, obezitou a neurózou. Lístie a semená majú priaznivý vplyv na stav obličiek a pečene, pomáhajú liečiť adenóm, choroby srdca a krvných ciev a odstraňujú zápal v močovom systéme. Ak budete jesť amarant denne, pomôže vám to nielen výrazne zvýšiť obranyschopnosť tela, ale tiež sa vyrovnať s chorobou, akou je rakovina.
Listy amarantu je možné pridať do zeleninových šalátov v lete. Múka sa pripravuje zo semien rastlín, ktoré je možné kombinovať s pšenicou. Táto zmes produkuje vysoko kvalitný chlieb a pečivo, zatiaľ čo amarant spomaľuje jeho tvrdnutie. Ak sú semená pečené, získajú orechovú príchuť. Môžu byť použité ako zálievka na buchty a ako mäso. Ak pri morení uhoriek pridajte 1 listovú dosku rastliny do 3-litrovej nádoby, zelenina si zachová svoju pružnosť, bude chutná a chrumkavá po veľmi dlhú dobu.
Amarantové recepty
Orechový dezert s amarantom
V miske zmiešajte maslo a med a zohrejte na miernom ohni so systematickým miešaním. Pridajte svoje obľúbené orechy a semená amarantu. Dobre premiešajte a nalejte zmes do formy. Po vychladnutí sa dezert musí rozrezať na kúsky.
šalát
Budete potrebovať 200 gramov žihľavy a amarantu a 50 gramov listov divého cesnaku alebo zimného cesnaku. Sparené greeny čerstvo prevarenou vodou nasekáme nožom. Pridajte soľ, kyslou smotanu alebo rastlinný olej.
omáčka
Varte 300 gramov smotany a pridajte do neho asi 200 gramov jemne nasekanej amarantovej zelene. Nastrúhajte 100 gramov mäkkého syra a pridajte k výslednej omáčke, pridajte korenie. Za stáleho miešania počkajte, kým sa syr neroztopí, zatiaľ čo teplo by malo byť nízke.
Cyperská polievka
1 polievková lyžica. cícer by sa mal naplniť vodou a nechať cez noc. Ráno sa cícer musí variť do mäkka. Nasekaná mrkva a cibuľa by sa mali ľahko vyprážať, dať do hrnca, kde sa cícer varí, a všetko zmiešať s mixérom. ½ časti pohára amarantových semien sa musí variť v samostatnej nádobe. Mali by variť 25 minút.Po naliatí do výslednej pyré z polievky sa do nej vloží sladká kukurica (konzervovaná alebo mrazená), korenie a 2 veľké polievkové lyžice citrónovej šťavy. Varte polievku.
Napodiv, ale amarant nemôže poškodiť ľudské telo.
