Sladký zemiak

Ranná sláva sladkých zemiakov (Ipomoea batatas) alebo sladkých zemiakov sladkých zemiakov je hodnotnou potravinou a krmivom, ktoré patrí k druhu hľúzovitých rastlín rodu Ipomoea z čeľade Bindweed. Vlasťou tejto kultúry je Peru a Kolumbia a odtiaľ sa rozšírila po celej Južnej Amerike ešte predtým, ako tam dorazili Európania. Potom sa sladké zemiaky priviezli do južnej a východnej Polynézie, na Veľkonočný ostrov, do západnej Indie a na Nový Zéland. Jedlé korene takejto rastliny boli Aztékmi nazývané „kamotli“, jedli ich varené, vyprážané a surové. Na Filipínske ostrovy ho dopravili Španieli počas dobyvateľstva a odtiaľ prišiel sladký zemiak na Taiwan, Stredozemie a Japonsko. Doteraz sa takáto rastlina nevyskytuje vo voľnej prírode, ale je pestovaná v rôznych krajinách. Pestuje sa v tropických a subtropických regiónoch a dokonca aj v teplých oblastiach mierneho pásma. Napríklad sladké zemiaky sa na Ukrajine pestujú dlhú dobu, zatiaľ čo v Moskve sa vyskytujú pomerne často. Pri priemyselnom pestovaní sladkých zemiakov zaujímajú vedúce miesta krajiny ako Indonézia, Čína a India.

Stručný opis kultivácie

1. pristávacia... V prípade sadeníc sa semená vysievajú v posledných januárových alebo prvých dňoch februára, sadenice sa vysádzajú na otvorenej pôde od polovice do konca mája.
2. osvetlenie... Vyžaduje jasné slnečné svetlo.
3. penetrácia... Hlinitá alebo piesčitá hlinitá pôda, ktorá obsahuje veľké množstvo dusíka, je vynikajúca.
4. zalievanie... Po presadení sadeníc na otvorenom priestranstve počas prvých 4 týždňov sa pravidelne a hojne zalievať a od polovice letného obdobia sa zalievanie vykonáva raz za desaťročie, ale ak systematicky prší, rastlina bude mať dostatok prirodzených zrážok. Naposledy sa kríky musia napojiť 15–20 dní pred zberom.
5. umelé hnojivo... Vrchná úprava sa vykonáva počas tvorby hľúz (približne v polovici augusta), rastlina potrebuje draslík, preto by sa do pôdy mal pridať roztok drevného popola, na jej prípravu je potrebné kombinovať 1 vedro vody a 1 - 2 lyžice. popol, zmes by sa mala podávať infúziou počas 7 dní, pričom sa musí systematicky miešať. Na kŕmenie 1 kríka sa pod ňu naleje 1 liter zmesi.
6. rozmnožovanie... Hľuzy alebo ich časti sú spravidla hľuzy.
7. Škodlivý hmyz... Chruščov (larvy chrobákov), slimáci, roztoče a drôty.
8. choroby... Blackleg.
9. vlastnosti... Má vysokú výživovú hodnotu, považuje sa za potravinový výrobok a má liečivé vlastnosti.

Vlastnosti sladkých zemiakov

Sladké zemiaky sú byliny. Dĺžka jej plazivých stoniek dosahuje okolo 500 cm, sú schopné rýchlo zakoreniť v uzloch. Výška puzdra sa pohybuje od 15 do 18 metrov. Bočné korene sú veľmi zhrubnuté, tvoria hľuzy, ktorých dužina je jedlá, môže byť zafarbená oranžovou, krémovou, červenou, žltou, bielou, ružovou alebo fialovou. Hmotnosť hľúz sa pohybuje od 0,2 do 3 kilogramov alebo viac. Doštičky s dlhými stopkami listu majú tvar v tvare srdca alebo v tvare dlane. Kvety v tvare axilárneho lievika majú veľkú koruna, ktorá je maľovaná bielou, ružovou alebo svetlou lila. Ale pre väčšinu odrôd, keď sa pestujú v strednom pruhu, nedochádza k rozkvetu. Ovocie je krabica, v ktorej sú 4 semená čiernej alebo hnedej farby s priemerom 0,35 až 0,45 cm.

Pestovanie sladkých zemiakov zo semien

siatie

Na množenie sladkých zemiakov, ktoré sa pestujú v stredných zemepisných šírkach, sa používa metóda klíčenia hľúz, pretože za týchto podmienok sa kvitnutie vyskytuje zriedka, v dôsledku čoho nedochádza k tvorbe semien. Semeno si môžete samozrejme kúpiť v špecializovanom obchode, a keďže táto rastlina je teplomilná a jej vegetačné obdobie trvá 90 - 180 dní, je potrebné zasiať sladké zemiaky na sadenie a nie na otvorenú pôdu. Semeno takejto rastliny má veľmi vysokú klíčivosť.

Výsev sadeníc sa uskutočňuje v posledných januárových alebo prvých februárových dňoch. Semená potrebujú prípravok na siatie, preto sa musia ponoriť do vlažnej vody na 24 hodín, potom sa musia dezinfikovať v roztoku síranu meďnatého alebo draselného mangánu. Spracované osivo sa musí vysušiť. Pôdna zmes vhodná na siatie by mala byť voľná a výživná, napríklad môžete použiť substrát pozostávajúci z trávnika, humusu alebo piesku (1: 1: 1). Na siatie sladkých zemiakov na sadenice nemôžete vziať záhradnú pôdu, pretože neobsahuje veľmi veľké množstvo živín a môže obsahovať aj patogénne mikroorganizmy alebo vajíčka škodcov. Pôdna zmes potrebuje dezinfekciu, pretože je zahrievaná v mikrovlnnej rúre alebo zapaľovaná v peci. Výsev osiva sa vykonáva vo zvlhčenej pôdnej zmesi, pričom sa musí zakopať o 15 - 20 mm, potom je jeho povrch mierne stlačený a napojený. Nádoba musí byť zakrytá sklom alebo fóliou a potom sa musí objaviť na dobre vetranom a dobre osvetlenom mieste skôr, ako sa objavia prvé sadenice, pričom teplota vzduchu by mala byť od 18 do 20 stupňov.

Pravidlá pestovania sadby

Na pestovanie takýchto sadeníc bude potrebovať určitý teplotný režim - od 20 do 30 stupňov. Polievanie by malo byť mierne, ale systematické. Aj keď táto rastlina miluje vlhkosť, reaguje veľmi negatívne na stojatú vodu v koreňovom systéme. Na zavlažovanie sa používa voda pri izbovej teplote, ktorá sa musí usadzovať 24 hodín Zalievanie sa vykonáva až po vyschnutí vrchnej vrstvy pôdnej zmesi. Miestnosť, v ktorej sa sadenice nachádzajú, by mala byť systematicky vetraná, ale zároveň musí byť rastlina chránená pred prievanom. Sladké zemiaky sa odporúča prevzdušniť ihneď po napojení. Keď sa výška sadeníc rovná 15 centimetrom a majú 4 až 5 internódií, odborníci odporúčajú začať s tvrdnutím, čo umožní rastlinám prispôsobiť sa novým podmienkam pred ich transplantáciou do otvoreného terénu. Z tohto dôvodu sa sadenice premiestnia na ulicu na určitý čas každý deň po dobu 15 dní.Trvanie takéhoto postupu sa musí postupne zvyšovať, až kým nebude vonku po celý deň.

Výsadba sladkých zemiakov na otvorenom teréne

Aký čas zasadiť

Sladké sadenice zemiakov sa presádzajú na otvorenú pôdu až potom, keď teplota vzduchu vo dne už nie je nižšia ako 20 stupňov, zatiaľ čo pôda by sa mala zohriať až na 15 stupňov. Napríklad na Ukrajine, najmä v jej južnej časti, sa sadenice vysádzajú na otvorenom priestranstve už v posledných dňoch apríla, zatiaľ čo v moskovskom regióne sa tento postup často vykonáva v prvých júnových dňoch.

Na pestovanie tejto plodiny je ideálne otvorené priestranstvo dobre osvetlené slnkom a so spoľahlivou ochranou pred silnými nárazmi vetra. Rastie najlepšie v ílovitej alebo piesočnatej ílovitej pôde, ktorá sa vyznačuje nízkou kyslosťou, zatiaľ čo jej zloženie by malo obsahovať veľké množstvo dusíka. Sladké zemiaky sa však môžu pestovať aj na iných pôdach.

Príprava miesta

Príprava miesta by sa mala uskutočniť na jeseň. Hĺbenie pôdy sa vykonáva do hĺbky 15 až 20 centimetrov, pričom by sa k nej mal pridať síran draselný, humus a superfosfát. Kyslá pôda sa musí hnojiť pol mesiaca pred oplodnením. Na jar, bezprostredne pred výsadbou, sa musia sadenice na mieste uvoľniť, zatiaľ čo k nemu by sa mal pridať dusičnan amónny.

Pravidlá výsadby na otvorenej pôde

Hĺbka výsadbových dier by mala byť asi 15 centimetrov, pričom vzdialenosť medzi nimi je 0,4 ma vzdialenosť medzi radmi je 0,7 m. Pri výsadbe dlhých plutiev by sa výsadbové otvory mali robiť podľa schémy 0,7x0,7 m, ale ak ide o sladké zemiaky rastlina kompaktnejšie, potom postupom času vytvorí koberec listov a výhonkov, ktorý môže chrániť povrch záhrady pred rýchlym odparovaním vlhkosti. Rastlina musí byť pochovaná v pôde tak, aby dvojica internódií umiestnených úplne dole bola pod zemou. Aby sa sadenice mohli ľahšie transplantovať a rýchlo zakoreniť, odporúča sa odrezať všetky lístie z kríkov a ponechať iba 1-2 páry horných listových platní. Ak je rastlina vysadená v otvorenej pôde, jej povrch by sa mal stlačiť a lôžko by sa malo dobre zalievať. Každé puzdro by malo byť pokryté narezanou plastovou fľašou, ktorá by mala byť priehľadná, alebo sklenenou nádobou. Po tom, ako mladé rastliny začnú rásť v rastlinách, sa musí prístrešok odstrániť.

Starostlivosť o sladké zemiaky

Skúsený záhradník aj začiatočník môžu na svojom mieste pestovať sladké zemiaky. Najdôležitejšie je však pamätať na to, že sadivo alebo osivový materiál musia byť vysoko kvalitné a rastliny sa musia náležite ošetrovať a dodržiavať agrotechnické pravidlá tejto kultúry. Nezabudnite tiež, že táto rastlina sa vyznačuje svojou termofilitou. Starostlivosť o sladké zemiaky nie je nič zložité: v prípade potreby by sa výsadba mala chrániť pred chladom, zalievať v čase, burinu, kŕmiť, chrániť pred škodlivým hmyzom a chorobami a uvoľniť povrch lôžok.

Pri pestovaní takejto kultúry je potrebné pamätať na to, že jej riasy by sa v žiadnom prípade nemali zakoreniť v internódiách, v tomto ohľade je potrebné systematicky zvyšovať každý výhonok, aby sa výsledné korene odlomili. Na to, aby boli hľuzy väčšie, je potrebné v dvadsiatych augustových rokoch povinne stlačiť hornú časť každej riasy.

Ako zalievať

Táto rastlina je odolná voči suchu, takže ju nie je potrebné hojne zalievať. Avšak prvé 4 týždne po vysadení sadeníc na otvorenú pôdu by malo byť zalievanie systematické a hojné, po čom sa zníži na miernu. Od polovice leta sa záhrada nezalieva viac ako 1krát za 1,5 týždňa, ale ak v tejto dobe pravidelne prší, potom kríky stačia prirodzené zrážky. Ak pred zberom ostane 15–20 dní, musíte prestať zalievať sladké zemiaky.

Špičkový dresing zo sladkých zemiakov

Počas vytvárania a rastu hľúz sú sladké zemiaky obzvlášť potrebné kŕmiť, na ktoré sa používa potašové hnojivo. Tento čas zvyčajne spadá do polovice augusta. Pri kŕmení je vynikajúca infúzia drevného popola, na jeho prípravu je potrebné kombinovať 1 vedro vody a 1 - 2 lyžice. drevný popol, infúzia bude pripravená po 7 dňoch, pričom nesmiete zabudnúť na pravidelné miešanie. Na kŕmenie jednej kríky sa pod ňu naleje 1 liter živinovej zmesi.

Sladké zemiakové škodce a choroby

Škodlivý hmyz

Sladké zemiaky sa vyznačujú pomerne vysokou odolnosťou proti rôznemu škodlivému hmyzu a chorobám, ktoré sú bežné v stredných zemepisných šírkach. Larvy chrobákov však môžu ublížiť, pričom je zrejmé, že spravidla poškodzujú najväčšie a najkrajšie hľuzy. Je nevyhnutné bojovať s chrobákmi a ich larvami a môžete použiť rôzne metódy.

Počas dlhých dažďov sa môžu na kríkoch usadiť slimáky. Aby ste sa ich zbavili, používa sa návnada, preto sa misky naplnené pivom musia umiestniť na miesto na viacerých miestach. Mali by sa systematicky kontrolovať a zbierať z ulitníkov, ktoré sa plazia podľa chuti návnady. Kríky môžu byť tiež chránené vykopávaním nie príliš hlbokej drážky okolo záhradného lôžka, ktoré musí byť vyplnené jemným preosievaním, pre tohto škodcu sa stane neprekonateľnou prekážkou.

Na kríkoch sa spravidla môžu usadiť aj roztoče pavúk, k čomu dochádza spravidla pri dlhšom období sucha. Aby sa zbavili tohto škodcu, rastliny sa postriekajú infúziou svetera, cibuľových šupiek, sliepky, dopingu alebo harmančeka.

choroby

V období sadeníc môžu byť kríky zasiahnuté čiernou nohou. U postihnutých rastlín dochádza k hnilobe stonky v koreňovom golieri, čo vedie k ich smrti. Na profylaktické účely je na siatie semien potrebné použiť dezinfikovaný substrát, na ktorý sa vyleje roztok Fitosporínu-M, a aby sa predišlo jeho okysleniu, zavádzajú sa do neho vaječné škrupiny, ktoré sa musia najprv rozomlieť na múku.

Čistenie a skladovanie sladkých zemiakov

Úroda sladkých zemiakov sa začína 14 až 16 týždňov po presadení sadeníc na otvorenú pôdu, zvyčajne v polovici septembra. Nezabudnite, že žatva musí mať čas na zber pred začiatkom mrazu, a preto by ste si mali zvoliť pekný a suchý deň. V tomto okamihu by sa malo začať so žltnutím a sušením listov a výhonkov. Ak boli hľuzy vykopané vo vlhkom počasí, nemôžu sa skladovať, v tomto ohľade sa musia spracovať, to isté sa musí urobiť s poranenými koreňovými plodinami. Vidlička sa používa na extrahovanie hľúz z pôdy, potom sa musia na chvíľu na povrchu lokality nechať, aby sa mohli dobre vysušiť. Je potrebné ich vykopať z pôdy veľmi opatrne, pretože ich dĺžka môže dosiahnuť až 0,3 m. Keď vyschnú korene, zvyšky pôdy sa musia odstrániť z ich povrchu a potom sa musia triediť. Zdravé hľuzy a celé hľuzy sú vhodné na skladovanie, pričom všetky zranené a pochybné musia byť odoslané na spracovanie. Koreňová zelenina, ktorá je vhodná na skladovanie, by sa mala umiestniť na teplé miesto na 7 dní (od 28 do 30 stupňov), zatiaľ čo vlhkosť vzduchu by mala byť 85 - 90 percent, nezabudnite systematicky vetrať miestnosť. Potom sa hľuzy umiestnia do nie príliš hlbokých misiek a uložia sa v chladnej miestnosti (od 10 do 15 stupňov), kde sa budú skladovať niekoľko mesiacov.

Sladké zemiaky sa môžu skladovať zmrazené rozrezaním na plátky a potom vyprážané až do polovice varenia. Potom sa uložia do nádob alebo vreciek, potom sú pevne zatvorené a vložené do mrazničky. Túto koreňovú zeleninu je tiež možné skladovať v suchej forme, preto sa dôkladne umyje, olúpa a nakrája na prúžky alebo tenké plátky.Musia sa umyť tečúcou vodou a nechať sa päť minút vyplachovať vo vriacej vode, potom sa prudko ochladia ponorením do vody. Keď voda odteká, sladké zemiaky sa položia na plech na pečenie v jednej vrstve a umiestnia sa do sušiarne v peci zahriatej na 80 stupňov, pričom sa musí systematicky miešať. Keď sú korene úplne suché, musíte počkať, kým úplne nevychladnú, a potom sa nalejú do vreciek alebo papierových vreciek na uskladnenie.

Na konzerváciu sa môžu použiť aj hľuzy. Nakrájajú sa na kocky a varia sa až do polovice varenia vo vode, ktorá sa musí osoliť a pridať korenie, potom sa rozložia do sterilizovaných pohárov s objemom 0,5, naleje sa do nich vriaca voda a do každého sa pridá polovica lyžice octu, potom sa zvinú a odstránia sa pod kožuch, až kým úplne nevychladne. Úplne ochladené plechovky sa vyberú na uskladnenie.

Druhy a odrody sladkých zemiakov

Sladké zemiaky nemajú úradnú klasifikáciu odrôd, existuje približne 7 tisíc hybridov a odrôd tejto rastliny. Len v Číne sa pestuje asi 100 odrôd sladkých zemiakov. Všetky odrody sa delia na zeleninu, krmivo a dezert. Vyznačujú sa tiež farbou dužiny, farbou šupky a tvarom koreňovej plodiny. Rozlišujú tiež také vlastnosti, ako sú: tvar a farba lístia, výnos, ako aj presnosť tvorby hľúz. Napriek tomu sa všetky odrody podľa obdobia dozrievania delia na skoré zrenie, stredné zrenie a neskoré zrenie.

Dezertné sladké zemiaky

Tieto odrody obsahujú veľké množstvo glukózy a beta-karoténu. Farba dužiny hľúz je oranžová alebo sýto žltá a jej chuť je sladká. Takéto odrody sú milostivé a teplomilné, preto v podmienkach stredných zemepisných šírok rastú dosť zle, subtropické a tropické oblasti sú pre nich najvhodnejšie. Chuť hľúz závisí od odrody a môže byť podobná tekvicovým, banánovým, ananásovým, gaštanovým alebo mrkvovým. Hodia sa dobre s orechmi, melasou, ovocím a karamelom, a preto sa tento sladký zemiak najčastejšie používa na prípravu hrianiek, sladkých obilnín a iných dezertov. Najobľúbenejšie odrody:

1. Kumara Red... Tento hybrid sa vyznačuje náročnou teplotou a osvetlením. Veľké kríky majú silné listy a dlhé biče. Tvar koreňov je podlhovasto zaoblený, chuť svetlo žltej buničiny je mierne sladká. Chuť surovej buničiny má miernu adstringenciu.
2. Beauregard... Starostlivosť o takúto rastlinu je veľmi jednoduchá. Veľmi chutné a sladké hľuzy obsahujú veľké množstvo karoténu a glukózy. Kríky sú kompaktné, korene rastú rovnomerne medi. Farba buničiny je oranžová.
3. O.Henry... Je to odroda americkej odrody Boregrad, ktorá je vysoko odolná proti škodlivému hmyzu a chorobám. Farba hľúz je svetlo krémová, sladkastá svetlo žltá buničina má suchú konzistenciu.
4. granát... Tento stredne skorý výber amerického výberu má priemerný výnos. Hľuzy sú bledočervené, sladká dužina má oranžovú farbu.
5. Víťazstvo 100... Táto odroda s predčasným zrením s vysokými výnosmi dobre rastie v podmienkach strednej zemepisnej šírky. Puzdro je kompaktné a korene sú rovné a hladké. Pomarančová dužina má mierne sladkú chuť podobnú banánom a orechom, ale tieto vlastnosti sa prejavia až po tom, ako hľuzy trochu odstúpia po odstránení z pôdy a spočiatku sú bez chuti.
6. Georgia Red... Takáto produktívna odroda dobre rastie v stredných zemepisných šírkach. Kompaktné puzdro je zdobené tmavočerveným listom. Farba zaoblených koreňových plodín je meď-oranžová. Ľahká dužina, zatiaľ čo surová, má chuť veľmi podobnú zemiakom, ale po tepelnom spracovaní je mäkká a sladká.
7. burgundské... Táto skorá zrelá americká odroda je odolná voči fusáriu. Tmavočervené hľuzy majú veľmi príjemnú vôňu a sú bohaté na sacharózu. Farba tmavo oranžovej buničiny sa nemení ani po tepelnom spracovaní.

Krmné priadze

Zloženie hľúz týchto odrôd obsahuje v porovnaní so zeleninou alebo dezertom menej cukru. Tieto odrody môžu byť vynikajúcou náhradou za zemiaky. Buničina hľúz má spravidla svetlú farbu a po tepelnom spracovaní zmäkne. Takáto koreňová zelenina sa môže vyprážať. Tieto odrody dobre rastú tak v južných oblastiach, ako aj v podmienkach strednej šírky. Najobľúbenejšie odrody:

1. Biele kytice... Táto odroda má vysoký výnos. Silné kríky majú dlhé riasy. Hmotnosť veľkých smotanovo koreňových plodín môže v niektorých prípadoch dosiahnuť 3 až 4 kilogramy. Biele mäso chutí ako gaštan.
2. brazílsky... Takýto hybrid rastie dobre v stredných zemepisných šírkach, je odolný proti chorobám a škodlivému hmyzu a má vysoký výnos. Svetlo sfarbené korene majú biele mäso s jemnou chuťou.

Zelenina zo sladkých zemiakov

Zloženie hľúz zeleninových odrôd obsahuje v porovnaní s dezertmi menej glukózy, je však viac ako v kŕmnych odrodách. V tomto ohľade majú koreňové plodiny podobnú chuť ako mrazené zemiakové hľuzy. Ich vláknina je svetlej farby s postriekaním žltej, oranžovej alebo ružovej. Po tepelnom spracovaní je mäkká, jemná a šťavnatá. Avšak vo väčšine odrôd nie je koreňová zelenina vhodná na vyprážanie, pretože je trochu vodnatá, ale vytvára veľmi chutné pyré. Najobľúbenejšie odrody:

1. Fialová... Raná odroda s vysokým výnosom a odolnosťou proti škodlivému hmyzu a chorobám. Toto sladké zemiaky majú lepšiu výživu a chuť ako zemiaky. Silný ker má tmavo zelené listy a dlhé riasy. Fialová farba koreňových plodín zostáva aj po tepelnom spracovaní. Celulóza je prakticky nesladená a má gaštanovú príchuť.
2. Biele sladké zemiaky... Hľuzy tejto odrody majú textúru a chuť veľmi podobnú zemiakom. Toto sladké zemiaky dobre rastú v stredných zemepisných šírkach a majú pomerne vysoký výnos. Tvar ľahkých koreňových plodín je podlhovastý, ich mäso je biele.
3. japonský... Táto odroda predčasne dozráva. V červenej koreňovej zelenine má dužina svetlo krémovú farbu. V porovnaní s odrodami s oranžovým srdcom je buničina menej sladká a suchšia. Tieto hľuzy môžu byť náhradou za bežné zemiaky.
4. BIT-1... Táto talianska odroda mešká. Biele korene majú mierne sladkú dužinu rovnakej farby.
5. Bonita... Táto odroda s predčasným dozrievaním je škrobovitá a mierne sladká, má vysoký výnos a odolnosť voči fusáriu. Hľuzy ružovkastej farby majú bielu dužinu s krémovým odtieňom.
6. lesoňov... Vlasťou tejto odrody je Južná Afrika. Farba hľúz je malinovo ružová, pri skladovaní stmavne. Mierne sladká krémová biela dužina chutí veľmi podobne ako zemiaky.
7. Vinnycja ružová... Táto ukrajinská odroda má vysoký výnos. Kríky sú vysoké. Farba hladkých koreňových plodín je ružová, vyznačuje sa vynikajúcou kvalitou pri udržiavaní. Ľahká, takmer nesladená buničina, zatiaľ čo surová má chuť podobnú stopke kapusty. Toto sladké zemiaky sa niekedy predávajú pod názvami Redgold, Gocha a Tekken, pretože vyzerajú veľmi podobne ako tieto odrody.
8. Sumor... Takáto skorá zrelá odroda sa vyznačuje úrodnosťou a odolnosťou voči škodlivému hmyzu a chorobám. Farba koreňových plodín je krémová, dužina je ľahká a nesladená, jej chuť je rovnaká ako chuť zemiakov.

Okrem opísaných odrôd sú medzi záhradníkmi veľmi populárne: Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Betty, Burgundsko, Belvo, Baker, Butterbach biela, červená a ružová, White Delight, Virgínia, Delaware fialová, Golden Bell, Derby, Jersey žltá a oranžová, ženšen červená, indická, rezbár atď.

Vlastnosti sladkých zemiakov: poškodenie a úžitok

Užitočné vlastnosti sladkých zemiakov

Hľuzy zo sladkých zemiakov obsahujú pomerne veľké množstvo cukru a škrobu, ale zároveň majú nízky obsah kalórií.Zahŕňajú proteíny, uhľohydráty, vápnik, horčík, draslík, fosfor, železo, cholín, tiamín, riboflavín, kyselinu pantoténovú, vitamíny A, C, PP.

Škrob takejto rastliny našiel široké uplatnenie v úradnom lekárstve. Používa sa pri liečbe rôznych chorôb tráviaceho traktu, má zmäkčujúci, regeneračný a obaľujúci účinok, obsahuje tiež veľké množstvo vitamínov. Korene obsahujú vitamín B6 (pyridoxín), ktorý pomáha spevňovať steny krvných ciev, preto sa ľuďom s kardiovaskulárnymi chorobami odporúča, aby do svojej stravy zahrnuli sladké zemiakové jedlá.

V porovnaní s inou zeleninou obsahujú sladké zemiaky oveľa viac kyseliny askorbovej, ktorá chráni telo pred účinkami voľných radikálov, ktoré spôsobujú bunkovú koróziu, ktorá prispieva k rozvoju rakoviny. Táto zelenina sa odporúča pre ženy počas menopauzy, pretože obsahuje progesterón. Pretože vláknina v hľúzach je omnoho citlivejšia ako vlákno z inej zeleniny, odporúča sa zahrnúť ich do stravy pre ľudí trpiacich poruchami trávenia. Takáto koreňová zelenina, vyprážaná a varená, má nasladlú chuť podobnú mrazeným zemiakom, ale obsahuje oveľa viac uhľohydrátov a vápnika ako zemiakové hľuzy.

kontraindikácie

Odborníci neodporúčajú jesť sladké zemiaky pre ľudí trpiacich gastritídou, ako aj dvanástnikovými a žalúdočnými vredmi, pretože to dráždi sliznicu. Odporúča sa tiež vylúčiť ju zo stravy žien počas tehotenstva a dojčenia. Nemôžu ho jesť ani ľudia s individuálnou intoleranciou.

zemiaky Artyčok Jeruzalema reďkev reďkev kvaka kvaka reďkev kvaka Zoznam najlepších odrôd paradajok