chren

Bylinná trvalka chrenu (Armoracia rusticana), buď dedinského chrenu, alebo chrenu, je členom chrenu (Cabciferous). V prírodných podmienkach sa takáto rastlina nachádza na Kaukaze, na Sibíri av Európe, pričom uprednostňuje pestovanie na vlhkých miestach pozdĺž brehov rôznych nádrží a riek. Chren sa pestuje vo všetkých krajinách vrátane Grónska. Už v staroveku v Grécku a Ríme to ľudia začali jesť. Prvé písomné pramene, v ktorých sa spomína chren, pochádzajú z 9. storočia nl. Podľa vedcov sa v tomto období začal pestovať v Rusku. Používa sa ako korenie na mäso a ryby, pridáva sa nastrúhané ku kvasu, ako aj k rôznym uhorkám. V západnej Európe, alebo skôr v Nemecku, sa takáto kultúra začala pestovať až v 16. storočí, začali s ňou ochutnať rôzne jedlá a tiež ju použili ako prísadu do piva a pálenky. Neskôr sa pestovala v Škandinávii, Francúzsku a Anglicku, kde sa tiež volala „reďkovka“. V tom čase sa už používal chren, ktorý sa nielen pridával do rôznych jedál, ale aj ako ľudový liek so silnými liečivými vlastnosťami.

Stručný opis kultivácie

1. pristávacia... V posledných marcových dňoch alebo v prvých dňoch apríla.
2. osvetlenie... Potrebuje jasné svetlo slnka.
3. penetrácia... Piesočnatá hlinitá, hlinitá alebo chernozemská pôda, ktorá musí byť výživná.
4. zalievanie... Je potrebné zalievať systematicky, zatiaľ čo 1 až 2 vedrá vody by mali ísť na 1 meter štvorcový pozemku. Ak v lete pravidelne prší, chren si môže zaliť bez zalievania.
5. umelé hnojivo... Prvýkrát sa kŕmia po vytvorení prvých pravých listových dosiek, na to používajú roztok komplexného minerálneho hnojiva. Po 15 až 20 dňoch sa uskutoční opätovné kŕmenie, pretože na tento účel sa používajú organické látky alebo skôr roztok mulleínu.
6. rozmnožovanie... Vegetatívne (v časti podzemku), menej často pomocou semennej metódy.
7. Škodlivý hmyz... Krížovité blchy, repky a kvetinové chrobáky, kapustové kapusty a mory.
8. choroby... Biela hniloba, leucorrhoea, verticillosis a vírusová mozaika.

Chrenové vlastnosti

Chren tvorí mäsitú a hustú koreňovú plodinu. Stonka je rovná a rozvetvená, jej výška sa môže meniť od 0,5 do 1,5 metra. Veľmi veľké rohové doštičky s listami rohovky majú podlhovastý oválny tvar, zatiaľ čo v spodnej časti sú srdcovité.Horné krídlové dosky sú celé hranaté lineárne, zatiaľ čo spodné krídla sú pevne oddelené. U bielych kvetov dĺžka lístkov dosahuje 0,6 cm. Ovocie sú opuchnuté struky obdĺžnikového tvaru, ktorých dĺžka je 0,5 - 0,6 cm, na povrchu ventilov je vzor mriežky. Vo vnútri strukov sú hniezda obsahujúce 4 semená. Táto vytrvalá rastlina sa vyznačuje úžasnou nenáročnosťou a odolnosťou proti mrazu. Keď ho raz zasadíte, nebude možné sa ho zbaviť, pretože sa správa veľmi agresívne, podobne ako trávu buriny.

Každá časť kríka obsahuje éterický olej s štipľavou vôňou a chuťou. Koreňová šťava takejto rastliny obsahuje kyselinu askorbovú, tiamín, riboflavín, karotén, škrob, uhľohydráty, mastný olej, živicové látky a proteínový lyzozým, ktorý má silný antimikrobiálny účinok. Koreňová zelenina obsahuje minerálne soli vápnika, draslíka, horčíka, síry, fosforu, medi a železa. Úradná medicína už dlhú dobu vie, že chren má silné liečivé vlastnosti, takže pomáha zlepšovať črevnú aktivitu, má choleretický, antiscorbutický a vykašliavací účinok. Používa sa pri liečbe chorôb tráviaceho traktu, pečene a močového mechúra, prechladnutí, dny a reumatizmu.

Výsadba chrenu na otvorenom priestranstve

Aký čas zasadiť

Výsad chrenu na otvorenej pôde sa vykonáva skoro na jar alebo skôr v posledných marcových dňoch (ak je teplo) alebo v apríli. Táto kultúra sa nebojí studeného prasknutia. Malá, dobre osvetlená oblasť, ktorá sa nachádza v blízkosti plotu, je ideálna na pestovanie takejto rastliny.

Najobľúbenejší je vegetatívny spôsob rozmnožovania chrenu časťami oddenku. Je však možné ho pestovať zo semien, ale táto metóda je pomerne náročná na prácu, pre ktorú ju záhradníci nemajú radi.

Chrenová pôda

Táto kultúra dobre rastie vo výživnej pôde, ktorou môže byť čierna pôda, hlinitá alebo piesčitá hlinitá hlinka. Ak správne pripravíte ílovú pôdu, potom sa takáto rastlina vyvinie a bude rásť v rámci jej normálnych limitov. Aby sa to dosiahlo, v jesenných mesiacoch by sa počas výkopu takéhoto miesta mal do pôdy pridať piesok, rašelina a hnoj (na 1 meter štvorcový od 10 do 12 kilogramov). Zároveň sa na jar zavádzajú do pôdy minerály: 30 gramov superfosfátu, draselnej soli a dusičnanu amónneho na 1 meter štvorcový pozemku. Ak sa na pestovanie takejto koreňovej plodiny vyberie miesto s vhodnou pôdou, odporúča sa použiť v rámci predchádzajúcej plodiny organické hnojivá, napríklad: strukoviny alebo obilniny.

Pravidlá vykládky

Zber koreňových odrezkov by sa mal vykonávať na jeseň spolu so zberom úrody. Skladujú sa na uskladnenie v pivnici alebo pivnici, pochované v suchých pilinách alebo piesku. Zber koreňových odrezkov sa môže vykonávať aj na začiatku jari, predtým, ako sa na kríkoch objavia listové platne. Ak pred výsadbou do pôdy zostane 10-15 dní, odrezky by sa mali vybrať zo skladu a na vlhké miesto prikryť vlhkou handrou. To je nevyhnutné, aby púčiky klíčili.

Pred začatím výsadby musia byť bočné procesy oddelené od hlavného koreňa, ktorého dĺžka by nemala byť väčšia ako 25 centimetrov a v priemere by mali dosiahnuť až 1,2 centimetrov. Ak je stopka veľmi dlhá, musí sa rozdeliť na časti, zatiaľ čo spodný rez by mal byť šikmý a horný by mal byť vodorovný. Potom sa vysadia na predtým pripravenom mieste, pričom treba mať na pamäti, že na 1 meter štvorcový by nemalo byť viac ako 4-6 kríkov. Pri výsadbe odrezkov by vzdialenosť medzi nimi mala byť od 0,3 do 0,4 ma šírka medzi radmi sa musí udržiavať v rozmedzí od 0,65 do 0,7 m. Na zber bohatých plodín s rovnomernými koreňmi je potrebné odrezky pred výsadbou pripraviť.Aby ste to dosiahli, odoberte hrubé tkanivo a trite s ním strednú časť rezu, v dôsledku čoho z nej odstránite prebytočné púčiky, zatiaľ čo pre tvorbu lístia zostanú iba horné púčiky a spodné pre vytvorenie koreňového systému. Pri výsadbe takejto zeleniny za účelom získania sadivového materiálu nie je potrebné odstraňovať klíčené puky z odrezku, v takom prípade bude koreň kríky veľmi rozvetvený a môže sa získať veľký počet odrezkov.

Je potrebné zasadiť odrezky v otvorenej pôde pod uhlom, pričom ich vrch je zasypaný iba 50 mm do zeme a spodná časť - 100 mm. Na rozmnožovanie takejto zeleniny sú vhodné aj malé kúsky koreňov, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako 25 mm a dĺžka do 80 mm, musia byť vysadené horizontálne v pôde, pričom nie je potrebné z nich odstraňovať púčiky.

Výsadba chrenu pred zimou

Táto rastlina je vysadená v zemi na jeseň rovnakým spôsobom ako na jar. V takom prípade sa odporúča, aby si vybral miesto, na ktorom sa predtým pestovali rajčiaky alebo zemiaky, pričom pred vysadením takýchto plodín sa musí do pôdy zaviesť všetka potrebná organická hmota. Z buriny musia byť odstránené všetky buriny a zvyšky rastlín. Po vykopaní môžete začať s pestovaním chrenu. Najlepšie je pestovať chren pred zimou v polovici októbra.

Chrenová starostlivosť

Keď sa z pôdy objavia klíčky chrenu, musia sa nariediť. Počas tohto postupu je potrebné odstrániť všetky slabé a slabo vyvinuté výhonky a ponechať tie najsilnejšie. V júli sa z koreňovej plodiny upravia bočné vetvy, preto by sa malo dôkladne vykopať a všetky existujúce bočné korene odstrániť z hornej časti (do 0,25 m). Po spracovaní všetkých odnoží sa znovu opatrne zakryjú pôdou, ktorá sa potom dôkladne zhutní a zaleje. Zároveň sa snaží vyhnúť sa dutinám v blízkosti podzemku. Zvyšok starostlivosti o takúto rastlinu je veľmi jednoduchý, musí sa včas zalievať, buriť, včas uvoľniť na povrch pôdy v blízkosti kríkov a tiež zabezpečiť ochranu pred rôznymi škodlivými hmyzmi a chorobami.

zalievanie

Počas vegetačného obdobia by zalievanie takejto zeleniny malo byť systematické. Pri takomto postupe by sa malo spotrebovať 1 až 2 vedrá vody na 1 meter štvorcový pozemku. Osobitná pozornosť sa venuje zalievaniu počas dlhodobého sucha. Ak v lete systematicky prší, potom chren dokáže bez zalievania vôbec, pretože ak v pôde stagnuje tekutina, môže sa na koreňoch objaviť hniloba, ktorá spôsobí stratu celej plodiny.

umelé hnojivo

Po objavení prvých listových platní by sa kríky mali kŕmiť minerálnym komplexom, preto sa na 1 štvorcový meter záhrady odoberie 8 gramov superfosfátu, 5 gramov dusičnanu amónneho a rovnaké množstvo draselnej soli. Ak je rast a vývoj kríkov veľmi pomalý, potom sa musí kŕmiť mulleínovým roztokom (1:10) 15 až 20 dní po prvom oplodnení.

Chrípkové škodce a choroby

Chren je odolnejší voči chorobám ako iné plodiny patriace do krížovej rodiny. Ak sa o takúto rastlinu zle starajú alebo nezabezpečujú optimálne podmienky pre rast, môžu byť kríky ovplyvnené plátnom, mozaikou, hnilobou alebo verticilózou. Krížovité blchy, repky olejné a kvetinové chrobáky, kapustnice a mory môžu poškodiť takú koreňovú plodinu.

K dnešnému dňu sa vírusové choroby považujú za nevyliečiteľné, takže ak chren zasiahne mozaiku alebo vertikálne vädnutie, musia sa tieto kríky vykopať a zničiť. Ak je rastlina ovplyvnená bielou hnilobou alebo ľanom, ktoré sú plesňovými chorobami, je možné ich vyliečiť až na samom začiatku vývoja choroby.Za týmto účelom sa ošetrujú roztokom medi obsahujúcej liečivo (napríklad: síran medi, Tiovit Jet, tekutina Bordeaux, Oxychom alebo iné podobné činidlo).

Aby sa zabránilo výskytu škodlivého hmyzu na rastlinách, je potrebné dodržiavať pravidlá poľnohospodárskej technológie tejto plodiny: dodržiavať pravidlá striedania plodín, odstraňovať burinu z miesta v čase, keď sa zber úrody vykonáva, musí sa miesto zbaviť zvyškov rastlín a potom sa musí hlboko vykopať. Pri ničení škodcov môžu tiež pomôcť insekticídne prípravky. Ak sa na kríkoch usadili chyby a blchy, musia sa postriekať roztokom Foksim alebo Aktellik, svetlušky a kvetinové chrobáky sa ničia Etaphos, Tsimbush alebo Zolon.

Upozorňujeme, že všetky chemické úpravy by sa mali zastaviť 20 dní pred zberom. Malo by sa pamätať na to, že kríky oslabené neodbornou starostlivosťou najčastejšie ochorejú a škodlivé hmyzy sa tiež radšej usadzujú. A ak sa dobre staráte o chren a dodržujete pravidlá poľnohospodárskej technológie, budete ho schopní chrániť pred mnohými chorobami a škodcami.

Chren a čistenie a skladovanie

Už v auguste začínajú rezať chrenové lístie, používa sa ako korenie pri konzervovaní paradajok, uhoriek a inej zeleniny. Zároveň nezabudnite, že ak sú všetky listy odrezané od kríkov, bude to mať mimoriadne negatívny vplyv na vývoj podzemku. Orezávanie listov by sa malo vykonávať vo výške 10 až 15 centimetrov od povrchu pôdy, v tomto prípade zostane apikálny púčik a list nepoškodené.

Hromadný zber koreňových plodín sa vykonáva v posledných októbrových alebo prvých dňoch novembra - pred začiatkom mrazu, kedy lístie zožltne a začne vysychať. Pri výsadbe veľkých odrezkov sa zber vykonáva v tom istom období. Ak boli vysadené relatívne malé odrezky koreňov, potom z nich budú bežné koreňové plodiny rásť až v nasledujúcej sezóne. Predtým, ako začnete žatvu, musíte odrezať všetky lístie z kríkov, potom vykopať podzemok lopatou a vytiahnuť ju z pôdy. Pamätajte, že ak zostane v zemi najmenej niekoľko malých koreňov, budúci rok budú vyzerať skôr ako burina. Hneď ako sa korene odstránia z pôdy, je potrebné ich bez sťahovania premiestniť do chladnej miestnosti. Potom sa z nich odstránia zvyšky pôdy a bočné vetvy, rezy sa musia pokryť jódom. Do sucha sa chren odvádza 24 hodín na teplom a dobre vetranom mieste.

Na skladovanie koreňových plodín sa používajú drevené škatule, na ktorých dno sa musí naliať vrstva pôdy, zatiaľ čo na nich sú usporiadané v radoch tak, aby sa ich povrchy navzájom nedotýkali. Po položení radu chrenu by mal byť posypaný čistým pieskom. Keď je zelenina umiestnená v škatuliach, je uložená v pivnici alebo suteréne. Na uskladnenie sa môže koreňová plodina umiestniť aj na poličku chladničky, ale v tomto prípade by jej dĺžka nemala presiahnuť 0,3 m, pričom každá z nich musí byť zabalená pomocou lepiacej fólie, v ktorej nezabudnite urobiť niekoľko otvorov na vetranie. Chren si zachováva svoje vlastnosti na polici chladničky na zeleninu asi 20 dní. V zmrazenej forme sa môže skladovať až 6 mesiacov, preto sa pokožka odstráni z koreňovej plodiny a nakrája sa na kocky. Potom, čo sa z nich odstráni vlhkosť (môžete použiť obrúsky), sa naleje do plastového vrecka a vloží do mrazničky.

Chren sa môže podľa potreby sušiť. Na tento účel by sa mal koreň nakrájať na malé kúsky, ktoré sa položia na plech na pečenie v jednej vrstve a potom sa v rúre vyberú na 90 minút. teplota by nemala byť vyššia ako 60 stupňov. Suchý a kalený koreň je rozdrvený, na to môžete použiť niekoľko zariadení: strúhadlo, mlynček na kávu alebo maltu. Výsledný prášok sa musí naliať do porcelánovej alebo sklenenej nádoby, ktorá je uzavretá vekom.Pred použitím hotového prášku na určený účel sa musí prášok zmiešať s vodou, aby sa namočil. Skladovateľnosť sušeného chrenu nie je dlhšia ako dva roky.

Takáto zelenina sa môže nakladať. Za týmto účelom zoberte 1 kilogram koreňovej zeleniny, ktorá sa musí olúpať a opláchnuť. Sú trené na strúhadle alebo prechádzajú mlynčekom na mäso a výsledná hmota je pevne umiestnená do sklenenej nádoby, ktorá musí byť vopred sterilizovaná, po ktorej sa marináda naleje do nádoby. Na jeho prípravu v 1 polievková lyžica. dajte vriacu vodu na 1 veľkú lyžičku soli a granulovaného cukru, keď sa marináda odstráni zo sporáka, pridajte ½ lyžice. jablčný ocot (6%). Ak je to potrebné, môže sa ako náhrada octu použiť jedna veľká lyžica kyseliny citrónovej. Čerstvo uvarená marináda sa naleje do chrenovej nádoby, ktorá sa zvinie predsterilizovaným kovovým vekom. Nakladaná zelenina si zachováva svoje vlastnosti už niekoľko rokov.

Druhy a odrody chrenu

Ďalej budú podrobne opísané tie odrody chrenu, ktoré sa považujú za najlepšie.

1. Atlas alebo Wild... Táto odroda so stredným dozrievaním je odolná voči suchu, mrazu a vlhkosti. Dĺžka koreňovej plodiny sa môže meniť od 0,2 do 0,5 m, v priemere dosahuje 40 až 50 mm a váži 190 až 380 gramov. Farba nie príliš šťavnatej dužiny je mliečna biela.
2. Valkovsky... Táto neskorá odroda je rezistentná na choroby a krížové stredy. Valcová koreňová plodina bledožltej farby dosahuje dĺžku 0,5 - 0,6 ma priemeru 20 - 30 mm. Priemerná hmotnosť koreňa je približne 150 gramov.
3. Suzdal... Rovnomerná koreňová plodina nemá bočné vetvy, jej dĺžka je asi 0,3 ma priemerom dosahuje 30 mm. Jeho biele mäso je šťavnaté a veľmi štipľavé.
4. Tolpukhovsky... Koreňové plodiny takej neskorej odrody majú dĺžku od 25 do 35 centimetrov a vážia 65 až 250 gramov.

Okrem týchto odrôd chrenu sú medzi záhradníkmi populárne: Riga, Jelgavský, lotyšský, Rostovský, Volkovský, Marune, Boris Jeľcin atď.

Záhradníci tiež pestujú rastlinu katran, ktorá je príbuzným chrenu a vyznačuje sa nenáročnosťou, nutričnou hodnotou a odolnosťou voči mrazu. Táto rastlina sa tiež používa ako liečivá rastlina, obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov. Napriek všetkým výhodám sa pestuje nie tak široko ako chren, hoci na ňom nerastie ako agresívny burina. Katran má veľké zelenkavé doštičky s modrým odtieňom. Sú uvarené a slúžia ako príloha k jedlám z mäsa a rýb.

kvaka Príprava semien korenia na siatie sadeníc reďkev reďkev kvaka kvaka Hrach fazuľa cesnak