Bylinkový jednoročný koriander (Coriandrum sativum), tiež nazývaný rastlinný koriander, je členom rodu Coriander z rodiny Umbrella. Je široko používaný ako korenie pri varení a tiež ako ochucovadlo pri výrobe mydla, voňavkárstve a kozmetike. Tento druh je medonosná rastlina. Názov koriander pochádza zo starogréckeho slova, niektorí vedci sa domnievajú, že názov je odvodený od slova znamenajúceho „bug“. Nezrelé rastliny majú vôňu podobnú tej, ktorá pri rozdrvení vyžaruje chybu. Ďalšia časť odborníkov verí, že derivátové slovo má homonymum, čo znamená „ľubovník bodkovaný“. V tejto súvislosti nie je presne známe, prečo bol koriander pomenovaný týmto spôsobom. Mali by ste tiež vedieť, že koriander a koriander sú jedna a tá istá rastlina. Doteraz nie je presne známe, odkiaľ táto kultúra pochádza, podľa jednej verzie zo Stredomoria. Táto rastlina prišla z Ríma do Veľkej Británie, strednej a západnej Európy, neskôr z Európy sa dostala na Nový Zéland, Ameriku a Austráliu. Dnešný koriander sa v súčasnosti veľmi pestuje na Kaukaze, v Strednej Ázii, na Ukrajine a na Kryme.
obsah
Stručný opis kultivácie
- pristávacia... Na vnútorné pestovanie sa osivo zasieva od začiatku do polovice marca a zasieva sa na otvorenej pôde v máji až marci.
- osvetlenie... Tienené alebo dobre osvetlené miesto.
- penetrácia... Piesčitá hlinitá alebo hlinitá pôda, ktorá by mala byť mierne zásaditá alebo neutrálna.
- zalievanie... Plodiny by sa mali napojiť hojne a systematicky. Keď sa sadenice objavia, zalievanie sa musí znížiť, zatiaľ čo pôda na mieste by mala byť po celý čas mierne navlhčená. Keď aktívny rast zelenej hmoty začne v kríkoch, musia sa hojne zalievať, inak sa zafarbia. Počas dozrievania ovocia zalejeme koriandrom riedko.
- umelé hnojivo... Ak boli potrebné hnojivá zavedené do pôdy pred výsevom, nie je potrebné kríky krčiť.
- rozmnožovanie... Semená.
- Škodlivý hmyz... Osivá, dáždniky a pruhované chyby, zimné mory a ich húsenice.
- choroby... Ramulariasis, hrdza a múčnatka.
- vlastnosti... Zeleniny takejto rastliny sa vyznačujú antiregetickým, analgetickým, diuretickým, antihelmintickým a expektoračným účinkom.Ovocie koriandra je populárne korenie.
Vlastnosti koriandra
Koriander je bylinná jednoročná rastlina. Tvar koreňa je fusiform, výška holého vzpriameného kmeňa sa pohybuje od 0,4 do 0,7 m, ktorý sa v hornej časti vetví. Doštičky s bazálnymi listami sú dlhé, stopkaté, s veľkými členkami, tripartity so širokými lalokmi, zatiaľ čo ich okraje sú vrúbkované. Dolné listy stonky sú krátke stopky, dvakrát pinnatipartity, zatiaľ čo horné a stredné listy sú vaginálne disekované do lineárnych lalokov. Na vrchole stopiek sú kvetiny umbellate, ktoré zahŕňajú 3-5 lúčov, pozostávajúce z bielych alebo ružových malých kvetov. Plody sú rebrované, plné, vejčité alebo guľovité. Kvitnutie sa pozoruje v júni až júli, doba dozrievania plodov závisí od podnebia a pozoruje sa od júla do septembra. Semeno zostáva životaschopné 2 roky. Voňavé greeny sa nazývajú koriandr a používajú sa sušené a čerstvé, zatiaľ čo semená sa používajú ako korenie nazývané koriander.
Rastúci koriander na parapete
Ak je to potrebné, koriander sa môže pestovať na vašom okennom parapete, v takom prípade budú čerstvé bylinky vždy na stole. Tieto zelené rastliny obsahujú veľké množstvo vitamínov a ďalších látok, ktoré sú pre ľudský organizmus veľmi užitočné a potrebné. Sadenice sa vysievajú sadencami od začiatku do polovice marca. Semená musia byť rovnomerne rozmiestnené po povrchu zvlhčenej pôdnej zmesi tak, aby medzi nimi zostala vzdialenosť asi 70 mm, zatiaľ čo sú zasypané do substrátu asi 10 až 15 mm. Plodiny by sa mali zhora prikryť priehľadným polyetylénom alebo sklom a potom sa nádoba umiestni na teplé a dobre osvetlené miesto. V prípade, že je denný čas stále príliš krátky, mal by sa nad plodinami vo výške 20 až 25 centimetrov nainštalovať fytolamp alebo žiarivka.
Starostlivosť o sadenice je veľmi jednoduchá. Zalievanie by sa malo vykonávať iba vtedy, keď je to potrebné, je systematicky vetrané, pričom z krytu musí byť odstránená kondenzácia. Po tom, ako sadenice vytvoria kotyledonové listy, sa musí sklo odstrániť. Prvé greeny sa môžu nakrájať po 20 dňoch.
Výsadba koriandra vonku
Na pestovanie koriandra v otvorenej pôde je potrebné zvoliť oblasť, v ktorej predtým rástli uhorky, tekvica a tekvica, ako aj príbuzné plodiny. Miesto musí byť slnečné a dobre chránené pred prievanom. Táto kultúra sa môže pestovať aj na tieňovanom mieste, ale odtieň nie je na tento účel vhodný, pretože koriander rastie slabý, s malým množstvom lístia a v ňom sa tvoria dostatočne skoro kvetinové šípky, zatiaľ čo plody rastú dlho a dozrievajú dlho. Nízko položené oblasti nie sú vhodné na siatie koriandra, inak sa kríky zvlhnú skôr, ako majú čas dozrieť. Takáto kultúra rastie veľmi dobre na mierne zásaditej alebo neutrálnej pôde, ktorá by mala byť hlinitá alebo piesočnatá.
Miesto musí byť pripravené pred výsevom koriandra, preto vykopávajú pôdu zavedením humusu (pre 1 štvorcový meter miesta ½ vedra), ktoré by sa malo kombinovať s nie príliš veľkým množstvom drevného popola. Namiesto toho sa na pôdu môže aplikovať zložité minerálne hnojivo (na 1 meter štvorcový od 20 do 30 gramov). Výsev sa vykonáva v marci - máji. Výhonky sa začínajú objavovať už pri teplote pôdy 4 až 6 stupňov, ale čím teplejšia pôda, tým rýchlejšie sa semenáčiky objavia.
Na mieste je potrebné urobiť nie príliš hlboké drážky, zatiaľ čo v nich je potrebné rozložiť suché semená na 2 alebo 3 kusy, medzi ktorými je dodržaná vzdialenosť 80 až 100 mm.Vzdialenosť medzi drážkami by mala byť od 10 do 15 centimetrov, v tomto prípade sa rastúce kríky navzájom neblokujú slnečným lúčom. Semená sú zasypané 15 - 20 mm do zeme. Potom sa plodiny musia napojiť. Vzhľad sadeníc závisí od rozmanitosti koriandra, podmienok skladovania a počasia a mení sa od 7 do 20 dní.
Starostlivosť o koriandre
Keď sadenice dorastú, bude potrebné ich riediť, v tomto prípade bude mať každá rastlina dostatočný priestor na normálny rast a vývoj. Z tých sadeníc, ktoré vyrastali v jednom hniezde, by mali byť ponechané tie najsilnejšie a zvyšok musí byť vytiahnutý. Ďalej sa koriander musí zalievať včas, burinu a tiež uvoľniť povrch pôdy okolo kríkov.
Ako zalievať
Plodiny sa musia zalievať často a hojne, pretože klíčiace semená by nemali cítiť nedostatok tekutín. Keď sa sadenice objavia, zalievanie by sa malo znížiť, zatiaľ čo pôda v záhrade by mala byť stále mierne vlhká. Keď sa začne aktívny rast zelenej hmoty, zvýši sa hojnosť zalievania, ak sa tak nestane, kríky sa zmenia na príliš skoro. Keď ovocie začne dozrievať, zalievanie by malo byť veľmi zlé. Keď je posteľ napojená alebo prší, jej povrch musí byť uvoľnený, inak bude málo zelene a kvetenstvo bude rásť dostatočne skoro.
Top dressing koriander
Hnojivá sa odporúčajú aplikovať na pôdu pred sejbou semien. A počas vegetačného obdobia sa kŕmenie kríkov nevykonáva. Pozemok na siatie sa musí pripraviť na jeseň, preto sa hnojivá fosforečnanu draselného a kompost zavádzajú do pôdy počas vykopávania, zatiaľ čo na jar, tesne pred výsevom semien, sa aplikujú hnojivá obsahujúce dusík.
Zber zelených sa uskutočňuje počas rastu. Po vytvorení stoniek kvetín sa zeleň podstatne zníži, zatiaľ čo lístie sa zrná a jeho nutričná hodnota sa zníži. Ak sa o úrodu staráte správne a dodržujete pravidlá agrotechnológie koriandru, potom môžete z sezóny odstrániť z jedného kríka 3 zelené plodiny.
Na mieste, kde sa táto plodina pestovala, budúci rok môžete pestovať baklažány, ako aj ostatných zástupcov rodiny Solanaceae.
Choroby a škodcovia koriandra
choroby
Ak sa koriander nezaobchádza správne alebo ak sa nedodržiavajú agrotechnické pravidlá kultúry, môžu byť kríky ovplyvnené hrdzou, ramulariózou alebo múčnatkou.
Ramulariasis
Ramulariasis je plesňové ochorenie, ktoré sa vyvíja aktívne pri vysokej vlhkosti vzduchu, ak je v lete veľmi chladné a ráno padá rosa. Táto choroba môže zničiť koriandrové kríky. Na povrchu listových dosiek sa vytvárajú škvrny hnedej farby a postupom času sa na nich objaví svetlošedý kvet. Navonok krík vyzerá ako spálený a pomerne rýchlo umiera. Aby sa zabránilo osivu, pred výsevom je potrebné moriť roztokom Fitosporin-M, zatiaľ čo v oblasti, kde v minulom roku rástla koriander, sa táto sezóna nemôže vysiať.
Hrdza
Ďalším plesňovým ochorením je hrdza, je veľmi časté a môže túto plodinu veľmi poškodiť. V zasiahnutých kríkoch sa na povrchu listových listov tvoria pľuzgiere gaštanovej farby, ktoré sa v priebehu času trhajú a spóry huby sa z nich vysypávajú hmyzom alebo vetrom. Aby sa predišlo tomu, že kríky ochorejú hrdzou, je potrebné prijať rovnaké preventívne opatrenia ako v boji proti ramulariasis.
Múčnatka
Prášková pleseň je tiež plesňové ochorenie. Na vzdušnej časti postihnutej rastliny sa vytvára belavý kvet. V priebehu času sa táto doska stáva hustejšou a mení svoju farbu na hnedú.Táto choroba sa vyvíja najaktívnejšie za suchého a zmyselného počasia s výraznými zmenami teploty a vlhkosti. K rozvoju choroby môže tiež prispieť veľké množstvo dusíka v pôde. Všetky choré kríky musia byť z pôdy odstránené čo najskôr a zničené. Ak sa chcete takejto choroby zbaviť, môžete sa uchýliť k ľudovým liekom, ktoré sa vyznačujú netoxickosťou: olistenie by malo byť ošetrené roztokom sódy alebo čerstvého mulleínu, jogurtu alebo infúzie kvasených burín.
Škodlivý hmyz
Na koriandri sa môžu usadiť pruhované a dáždnikové chyby, jedáci semien a tiež húsenice zimnej lopatky.
Pretože odborníci neodporúčajú postrek kríkov insekticídmi, aby sa predišlo vysiatiu semien, aby sa predišlo tomu, aby sa na kríkoch objavil šľahač semien. Na jeseň je nevyhnutné vyčistiť všetky zvyšky rastlín a pôda bude teraz potrebovať hlboké vykopávanie.
Ak sa na kríkoch objavia chyby alebo húsenice, musíte ich zbierať ručne. Ak sa pestuje veľa koriandra, potom sa kríky môžu ošetriť roztokom drevného popola alebo horčice a môže sa použiť aj infúzia cibuľových šupiek.
Odrody koriandra
Ďalej popíšeme tie odrody koriandra, ktoré sú medzi záhradníkmi najobľúbenejšie.
- Caribe... Táto hybridná holandská odroda sa objavila pomerne nedávno. Kríky majú veľa lístia, ktoré má silnú a príjemnú vôňu. Táto jednoročná rastlina je mrazuvzdorná. Jeho listy sú veľmi jemné a používajú sa ako korenie na prvý a druhý chod, ako aj na šaláty a semená sa používajú na prípravu cukroviniek a marinády.
- jantár... Odroda sa vyznačuje pomalým snímaním. Kríky majú veľké množstvo veľmi voňavých listov. Zloženie takejto rastliny obsahuje mnoho éterických olejov, jej zelenina sa pridáva do prvého a druhého chodu a tiež do šalátov, zatiaľ čo semená sa používajú na prípravu párkov, cukroviniek a marinád.
- Borodinsky... Táto odroda so stredným dozrievaním sa môže konzumovať v čerstvom stave a pripravuje sa z nej aj korenie. Tento koriander má veľmi príjemnú chuť a jemnú vôňu.
- debut... Táto odroda so stredným dozrievaním je odolná voči stonke stonky. Používa sa pri príprave marinád a rôznych pokrmov.
- podnet... Stredne neskorá odroda. Krík má kompaktnú rozetu, pozostávajúcu z tmavozelených lesklých listových dosiek, v priemere dosahuje 25-30 centimetrov. Tento koriander sa môže pridať do mäsových jedál, šalátov a polievok.
- venuša... Táto odroda s neskorým dozrievaním má vyvýšenú listovú ružicu. Zelení majú príjemnú chuť a vynikajúcu vôňu, pridávajú sa do šalátov a používajú sa na zdobenie rôznych pokrmov, semená sa používajú na ochutenie chleba a cukroviniek, ako aj na prípravu marinád.
- tajga... Neskorá dozrievajúca pikantná odroda, ktorá má veľké množstvo lístia, bohatá na farbu, má neobvyklú vôňu. Semená sa používajú ako korenie a bylinky sa pridávajú do rôznych jedál.
- predvoj... Táto odroda so stredným dozrievaním je poddimenzovaná. Ružica je zdvihnutá a má silný zápach. Semená sa pridávajú k marinádam a sušia sa a čerstvé lístie sa pridáva do rôznych jedál.
Stále populárne sú také odrody koriandra, ako sú: Alekseevský, kráľ trhu, raný, Kirovogradský a Oktyabrský.
Vlastnosti koriandra: výhody a poškodzuje
Užitočné vlastnosti koriandra
Výhonky a lístie koriandra obsahujú rutín, karotén, vitamíny, stopové prvky a éterické oleje a ovocie obsahuje steroidné zlúčeniny, triesloviny, sacharózu, fruktózu, glukózu, polyfenoly, mastné oleje, pektín, alkaloidy, škrob a éterický olej.Takáto rastlina sa stáva ešte užitočnejšou v dôsledku skutočnosti, že obsahuje zmes organických kyselín: linolovej, olejovej, izoolovej, askorbovej, myristickej, stearovej a palmitovej.
Koriander má antiregetický, analgetický, diuretický, anthelmintický a vykašliavací účinok. Pomáha zvyšovať chuť do jedla, znižovať krvný tlak, dezinfikovať tráviaci trakt, zlepšovať črevnú motilitu a videnie, zvyšuje potenciu, stimuluje funkciu obličiek a koriandr pomáha pri nespavosti, odstraňuje opuchy a zmierňuje nervové napätie, dodáva energiu a tóny.
Šťava takejto kultúry pomáha znižovať krvácanie z ďasien a posilňovať ich, odstraňuje bolesti zubov a dezinfikuje ústa stomatitídou. Zelení pomáhajú vyčistiť ľudské telo od škodlivého cholesterolu a majú tiež priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému. Jesť niekoľko listov koriandra môže pomôcť znížiť účinky alkoholu a liečiť kocovinu.
kontraindikácie
Koriander by sa nemal jesť s diabetes mellitus, ischemickou chorobou srdca, trombózou a tromboflebitídou po infarkte a mozgovej príhode, ako aj tehotnými a dojčiacimi ženami. Ak budete jesť príliš veľa zeleného koriandra, môže to poškodiť aj úplne zdravého človeka: dochádza k porušeniu menštruačného cyklu a spánku, ako aj k oslabeniu pamäti. V niektorých prípadoch sa pri prejedaní zelených môžu objaviť alergie: bolesť brucha, zvracanie, svrbivá vyrážka na povrchu kože, nevoľnosť a rozrušená stolica. Hneď ako si všimnete prvé príznaky alergie, je potrebné okamžite podať antihistaminikum, inak sa môžu čoskoro objaviť komplikácie, ako je Quinckeho edém a anafylaktický šok.
